En la región de Sierras Chicas se encuentra el campeón a la hora de preparar un lomito, se trata de El Triángulo Parador que está radicado en la ciudad de Río Ceballos en el Camino El Cuadrado.
Desde Circuito Gastronómico se realizó la campaña “La Semana del Lomito”, donde distintos espacios gastronómicos de la ciudad de Córdoba y alrededores participaron con diferentes promociones vinculadas a este clásico plato de la comida rápida cordobesa, en paralelo las cocinas de estos comercios competían para ver cuál era el mejor lomito.
Cabe destacar que el certamen contaba con un jurado constituido por referentes de la gastronomía, influencers, periodistas que realizaron una cata a ciegas, es decir que los platos no estaban identificados con la marca del lugar, para determinar quién se convertiría en el flamante campeón. Prácticamente al final del certamen hubo un empate técnico en la puntuación entre El Triángulo Parador y Estación 27 que luego se definió, en una segunda votación para que finalmente El Triángulo, obtuviera el primer puesto.
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Uno de los dueños, del emprendimiento gastronómico, Nicolás Vitullo, dijo:
Estamos muy felices por el resultado obtenido, la opción que elegimos para competir es una nueva apuesta que ya va a estar disponible en nuestro parador, el mismo está compuesto por un bife de lomo de 150 gr, el pan es uno que hemos diseñado con un proveedor nuestro que lo pintamos con una lactonesa de berenjenas escabechadas, jamón ahumado, queso fontina, queso pategrás, sal natural de panceta, dos huevos, tomate y lechuga.
Los cocineros de este plato fueron Jorge Entz, Adriano Avallez y Renzo Avesani. Para aquellos que deseen probar al lomo campeón pueden aprovechar un 2×1 a $1590.
