Como toda comida casera, lleva un tiempo más de dedicación, pero al estar en cuarentena, podemos aprovechar ese tiempo para deleitarnos con nuestras propias producciones y, de paso, cuidamos la economía familiar.
Uno de los productos que más consumimos, sobre todo para acompañar distintas comidas, es el pan. Por eso, les acercamos una receta fácil de preparar:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal
- 300 ml de agua tibia
- 5 gramos de levadura fresca
Paso a paso: la producción.
✔ Paso 1: Antes de nada debemos pesar bien los ingredientes y colocarlos en la mesa para poder ir agregándolos más fácilmente.
✔ Paso 2: En bol mezclamos todos los ingredientes. Iniciamos con la harina y la sal. Poco a poco vamos agregando el agua para que se vaya integrando. La levadura fresca la incorporaremos unos minutos antes de terminar el amasado. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes.
✔ Paso 3: Formamos una bola y la dejamos reposar un lugar cálido durante 30 minutos con un paño húmedo por encima.
✔ Paso 4: Una vez reposado, cortamos la masa con la ayuda de un cuchillo en porciones de 120 gramos. Dejamos reposar las porciones otros 15 minutos encima de la mesa con un paño húmedo por encima.
✔ Paso 5: Las barritas de pan son perfectas para hacer bocadillos ya que son de unos 20-25 cm y para hacer la forma debemos de seguir estos pasos: Comenzaremos aplastando cada bolita en la mesa y haciendo un rectángulo.
✔ Paso 6: Doblamos los dos extremos hacia el centro.
✔ Paso 7: Y luego por la mitad.
✔ Paso 8: Aplastamos bien y hacemos la forma de la barrita
✔ Paso 9: Ponemos un trapo de algodón o una tela de lino.
✔ Paso 10: Ponemos un poco de harina debajo y colocás las barritas. Realizado unos pliegues para que al subir no se peguen unas a otras. Las dejamos reposar con un paño húmedo por encima 90 minutos.
✔ Paso: 11: El horno debe de tener un poco de vapor ya que ayuda a la cocción del pan por eso introduciremos antes de meter las barras de pan un cazo con uno trapos mojados y un poco de agua en el fondo, eso ayudará a que se forme vapor de agua en el horno. Cuando abras el horno para meter las barritas hacerlo de la manera más rápida posible para que no se escape el vapor de agua.
✔ Paso 12: Pasados los 90 minutos colocamos en la bandeja de horno nuestras barritas, con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes en la superficie a lo largo de la barra y espolvoreamos un poco de harina para decorar.
✔ Paso 13: Ahora que el pan está listo para ir al horno (casi debe de haber doblado de volumen), introducimos las barras de pan a una temperatura de 200º durante 15 minutos con calor arriba y abajo.
✔ Paso 14: Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
