El lunes pasado y, en plena pandemia, se inauguró Coc, un bar de aperitivos y gourmet en la ciudad de Villa Allende ubicado en la esquina de Lisboa y Río de Janeiro.
Matías Causa, dueño del lugar, es un empresario de Villa Allende que en los últimos años apostó fuertemente en el sector gastronómico de la ciudad.
Con una gran variedad en gastronomía, cafetería, aperitivos, pero también con entusiasmo para seguir contribuyendo a que Villa Allende crezca y darle a los vecinos distintas oportunidades de disfrutar.
En esta ocasión, decidió cambiar la mirada y abrió Coc: “La nueva propuesta es en relación a tragos con un toque bien gourmet para degustar, con vinos. La idea es buscar un vino que te guste y, lo podes disfrutar en la mesa con un plato o te lo llevas a tu casa”.
Sin embargo se arranca desde temprano con cafetería de estilo neoyorkino, “seguimos a la tarde con aperitivos y tragos y a la noche con comida gourmet. De trasnoche, ahora no se puede por la pandemia, pero la idea es también tragos y buena música”, detalló el inversionista.
“La verdad que nos ha ido muy bien, la verdad que la gente nos pide propuestas porque les gusta quedarse acá en Villa Allende”, explicó Matías. “La gente antes quería disfrutar en Córdoba de las propuestas, porque acá no había, entonces la idea fue traerlas”.
Un buen comienzo: El famoso Bizio
Comenzó en el 2007 con el famoso bar conocido como Bizio, un espacio con muchos años y que, según sus propias palabras, “es un emblema ya en la Villa”.
En ese año, “decidimos venir a invertir acá y la verdad que nos fue muy bien”. Bizio, “se posicionó muy fuerte” con una importante propuesta de cafetería y lugar de reuniones.
Pero con ánimos de continuar el camino del emprendedurismo, luego abrieron Alma de Pueblo, el primero en el polideportivo y con una propuesta “netamente gastronómica”, la primera de la cadena en el rubro que continuará.
Alma Pueblo, tiene la opción de cocina italiana, basada en pastas, como plato típico.
“Le puse Alma de Pueblo por el hecho de que creo que Villa Allende tiene esa alma de pueblo, donde todos se conocen, aunque ha venido mucha gente nueva”.
“La relación que tengo que tengo es cliente-amigo. Cuando bajo a la Villa, me encuentro todo el tiempo con amigos”, dijo Matias.
El tercer gran emprendimiento, es Inmigrantes, lugar de carnes cocinadas a leña, hasta llegar a su última gran apuesta.
Sin embargo, hay un desafío: tener los mismos rubros, en el mismo sector sin ser una competencia para uno mismo.
Y ante esto, muy creativo, siempre pensó en la diversidad: “Es como que hacemos diferentes propuestas”.
Atravesar el contexto sanitario y arriesgarse a emprender
Matías comentó que en el contexto de la pandemia “Fue muy duro” sobrellevarla.
“Complicado no solo a nivel económico sino a nivel mental, porque ver todo parado, todo cerrado, no saber cuándo se habría, la incertidumbre que teníamos y con la carga de una estructura muy grande que nosotros tenemos, se nos hizo muy difícil”, explicó.
Sin embargo, resaltó la buena voluntad de quienes comparten estos espacios: “La verdad que contamos con el apoyo y la colaboración de nuestro equipo de trabajo, todo el personal se puso a predisposición”.
“La verdad que la pasamos bravo pero dentro de todo con una unión muy fuerte que creo que ahora nos está dando resultado y los frutos. La gente volvió, y nos decían qué lindo que están abiertos, disfrutando del bar. Fue bueno, dentro de lo malo, la vuelta fue buena”.
Y ahora, cuenta con entusiasmo que se están acomodando a “esta nueva realidad” y, agregó: “tengo esperanza que vaya todo a normalizarse”.
En relación a su última inversión detalló que desde el año pasado ya estaba planificada, “agarramos la obra en noviembre y en el medio, cuando estábamos justo por arrancar, nos agarró esta pandemia. Se nos complicó, pero estamos de pie, estamos fuertes”.
Finalmente el emprendedor de Villa Allende, dio algunos consejos sobre su experiencia. Para emprender, hay que “principalmente tratar de ponerle ganas y pasión por lo que uno hace”.
“La gastronomía es muy tentadora, todo el mundo piensa que poner un bar es fácil y sencillo y es bastante complejo”.
Pero por otro lado, sostuvo que es necesario evaluar las alternativas de crecimiento que tiene el lugar. “Yo creo que hoy Villa Allende va a seguir creciendo. Hay posibilidad de que vengan nuevos emprendimientos. Por ahí pasa por el esfuerzo, el sacrificio y también pasión”, puntualizó.
Es para matarse ver la belleza del golf de un lado y choca esa ordinaries al frente es para que los nuevos ricos muestren sus autitos y motos me da vergüenza que esto ocurra en una Villa tan clásica como la nuestra,el Intendente tendrá algo que ver? Quien controla protocolos ,no existen ni la distancia ni la cantidad de gente por mesa es una vergüenza, después te multan por tener 2 ramitas en las veredas, hay que denunciar el no respeto de protocolos
Un día de la madre para el olvido .Langostinos que eran camarones, papas fritas hervidas y marcadas sin dorar ,el tocino y el cheddar, un chiste. Jugando a ser resto gourmet y he comido e fondas mejores (con perdón de las fondas sobre todo porque no pretenden ser otra cosa).El día del padre ,fuimos a Alma de pueblo, plena pandemia y entramos en pánico porque estaba al 100%100, lo comentamos con joven que nos atendía ,claramente no era mozo de profesión y nos explicó que tenían permiso del INTENDENTE.VERGUENZA!!!!